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今日特征菜:茭笋炒带子

 2019/01/09/ 14:50 泉源:广州日报

  茭笋又称茭白,是一种较为罕见的水生蔬菜,肉质肥嫩,纤维少,卵白质含量高。茭笋为广州“泮塘五秀”之一,本日先容茭笋炒带子,两者联合,这道菜就越发鲜甜了。

  质料:带子5只,茭笋250克,葱段15克,姜片15克,蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各过量。

  做法:茭笋洗净切片飞水备用;带子去壳取肉,1开2洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片;参加带子大火翻炒半晌,攒少许米酒;参加茭笋、葱段以及少许生抽,继承翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。

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